En fait, cette façon de se nourrir que l’on appelle encore « diète méditerranéenne » ou « régime crétois » se révèle très bénéfique pour la santé. En effet, c’est en Crète que l’on observe encore aujourd’hui le plus faible taux de mortalité par maladies cardio vasculaires et la qualité et l’espérance de vie des populations vivant autour du bassin méditerranéen sont supérieures à celles de la population nord américaine par exemple.

En vérité, des études ont prouvé que les artères étaient tonifiées, le sang fluidifié et l’organisme suffisamment doté en antioxydants par cette alimentation qui privilégie la consommation de légumes verts et de fruits, de céréales complètes et de légumineuses, de poissons, d’huile d’olive, de noix et d’amandes tout en réduisant la consommation de viande et particulièrement celle de viande rouge, comme celle des produits laitiers et des produits trop sucrés ou trop salés et de tout produit transformé industriellement.

Bien sûr des variantes de ce mode alimentaire existent selon le pays concerné que se soit en Italie, en Grèce, en Espagne, au Maroc, en Libye ou au Liban mais partout on retrouve une cuisine relevée d’ail, d’oignon, d’herbes aromatiques et d’épices et un art de vivre qui fait du repas un moment de convivialité pendant lequel on prend le temps de savourer ce que l’on mange.

D’ailleurs le fait de prendre le temps de mastiquer favorise la digestion et outre les maladies liées à l’hypertension artérielle, cette façon de se nourrir aide à combattre les maladies liées au vieillissement telles que la maladie d’Alzheimer ou de Parkinson. Aussi ce « régime méditerranéen » qui est surtout un mode de vie durable et très sain est-il recommandé pour tous.

Pour atteindre cet objectif, il est conseillé d’ajouter à une alimentation quotidienne équilibrée et variée les produits Kot. Ces derniers sont riches en protéines à haute valeur nutritive et en sucres dont l’indice glycémique est bas. C’est pourquoi l’efficacité de ce régime, validée par des essais cliniques dans de nombreux centres hospitaliers régionaux, est réelle.

Comme dans la plupart des régimes, la méthode Kot comprend trois phases de moins en moins restrictives. La première dite d’amaigrissement est la plus intensive et ne comprend aucun féculent hormis ceux inclus dans les produits Kot. Par contre, légumes, fruits, laitages à 0%, huile d’olive, viandes, poissons et oeufs sont permis. Quant aux boissons, seuls l’eau, les infusions, le thé et le café sont autorisés.

Dans la phase suivante dite progressive, pendant laquelle on consolide la perte de poids, les féculents sont progressivement réintroduits mais toujours cuits al dente. Enfin, la dernière phase dite d’entretien permet d’augmenter encore la quantité de féculents tout en gardant une alimentation saine et variée. Tout au long de ce régime la consommation des produits Kot évite les frustrations et les carences liées habituellement à la poursuite d’un régime puisque des produits de qualité diététique et autant salés que sucrés sont proposés.

Ces produits ne sont pas des substituts de repas, aussi dès que l’alimentation quotidienne sera rééquilibrée et l’objectif du poids forme atteint leur consommation va diminuer. Heureusement car les produits élaborés par le laboratoire Kot depuis une quinzaine d’années sont vendus en pharmacie et restent chers. D’ailleurs cela constitue le principal inconvénient de cette méthode.

C’est pourquoi leur mélange ne permet pas une digestion optimale ni une bonne assimilation. Fort de ce principe, le régime dissocié recommande de ne consommer que des fruits, que de la viande, que des légumes ou encore que des produits laitiers lors d’un repas ou tout au long d’une journée si on suit ce régime sur une semaine.

En fait, certains régimes tels que le régime Montignac, le régime Antoine ou le régime Shelton appliquent partiellement ces règles en préconisant par exemple de consommer au cours d’un repas légumes et viandes ou légumes et féculents mais jamais viandes et féculents. De même les fruits sont à consommer seuls au petit déjeuner et non à la fin du repas comme c’est le cas habituellement.

Par contre, les aliments choisis peuvent être consommés à volonté ce qui ne procure pas de sentiment de frustration. Toutefois, il peut s’installer une lassitude et un dégoût devant ce manque de variété des aliments à consommer et l’appétit peut s’en trouver diminué. C’est d’ailleurs ce qui explique la perte de poids assez rapide obtenue par les adeptes de ce régime.

Mais s’il est efficace à court terme et bannit de l’alimentation tout ce qui est reconnu comme mauvais à savoir l’alcool, les sucres et les produits raffinés, le régime dissocié est contraire aux principes d’équilibre nutritionnel seul garant d’un amaigrissement durable. Il faut souligner en effet que la reprise de poids dès l’arrêt de ce programme est presque inévitable.

Et en plus des carences qu’un tel régime peut entrainer en micronutriments et en vitamines en général, le manque de céréales génère un déficit spécifique en vitamines du groupe B avec pour conséquence une augmentation de la fatigue et une possible apparition de troubles neurologiques. Aussi, il faut réserver ce régime aux cas d’urgence, pour perdre rapidement quelques kilos avant un évènement important par exemple.

Pour ce chercheur américain, maintenir ces hormones dans une zone idéale permettrait de perdre du poids, de guérir de nombreuses maladies chroniques et d’améliorer nos performances tant physiques qu’émotionnelles et mentales. Aussi, la publication de son livre « Enter the zone Diet » a remporté un vif succès, particulièrement auprès de personnalités du spectacle comme Brad Pitt ou Demi Moore qui ont fait de cette façon de se nourrir leur mode de vie.

D’ailleurs, en France, ce livre est paru en édition de poche sous ce titre évocateur: « le régime des stars« . Mais on l’appelle aussi le « régime du juste milieu » car il s’agit bien de maintenir un équilibre idéal entre les aliments que nous mettons dans notre assiette. En effet, ce régime préconise que les calories consommées à chaque repas proviennent pour 30% de protéines, pour 30% de lipides et pour 40% de glucides.

De plus, dans chaque catégorie d’aliments il faut apporter une grande importance à leur qualité. Par exemple, en ce qui concerne les protéines, il faudra privilégier les sources de protéines faibles en matières grasses, en ce qui concerne les lipides, privilégier les bons gras en faisant une place de choix aux acides gras oméga 3 et enfin en ce qui concerne les glucides, diminuer au maximum les glucides blancs tels que les pâtes, le pain, le riz, les pommes de terre au profit des hydrates de carbones colorés tels que les fruits et les légumes.

En fait, comme dans la plupart des régimes, il est fortement déconseillé de consommer de la charcuterie, des oeufs entiers, des pommes de terre, des betteraves, des carottes, des courges, du maïs, des bananes, des fruits séchés, des produits céréaliers, des sucres et des desserts mais la particularité du régime The Zone réside essentiellement dans la répartition équilibrée des protéines, lipides et glucides ingérés au cours d’un repas.

Il faut noter que la place faite aux protéines, sensiblement plus importante que celle préconisée par les recommandations nutritionnelles officielles, explique la sensation de satiété et la perte d’appétit qui engendrent inévitablement une perte de poids. Mais cette nouvelle façon de manger demande de revoir nos habitudes en ce qui concerne les combinaisons d’aliments. C’est pourquoi, bien qu’elle puisse favoriser la perte de poids et le retour à une santé optimale son application à la longue semble être difficile.

Ainsi après son livre intitulé « le programme pour inverser les maladies cardiaques du docteur Ornish », ce professeur a publié un livre destiné au grand public dont le titre « Eat more, Weigh less » se traduit par « Mangez plus, Pesez moins. » En résumé, ce régime allie une alimentation purement végétarienne à une activité physique modérée, une bonne gestion du stress et un soutien émotionnel.

En ce qui concerne l’alimentation, les seuls aliments autorisés à volonté sont les légumes, les fruits et les céréales complètes. Quant aux autres ils sont à éviter surtout ceux qui contiennent des graisses. C’est pourquoi viandes surtout rouges mais aussi poissons, huiles végétales et graisses animales, produits laitiers, avocats et noix sont proscrits. Tout comme le sont l’alcool et le sucre sous toutes ses formes.

Sur le long terme, ce régime entraîne inévitablement une perte de poids, avec une amélioration de la santé des personnes souffrant de diabète ou d’hypertension. De plus, la consommation importante de fruits et légumes apportant à l’organisme une grande quantité de fibres, protège celui ci des cancers digestifs et des maladies liées à un taux de cholestérol trop élevé.

D’autre part, l’on sait que la restriction calorique qui résulte dans ce cas précis d’une suppression de la consommation de graisses, favorise la longévité. Par contre, ce régime très restrictif demande une forte motivation pour être suivi et il peut entrainer des carences notamment au niveau des oméga 3 dont l’organisme a particulièrement besoin pour garantir le bon fonctionnement du cerveau.

Néanmoins, inséré dans une hygiène de vie concernant autant la forme physique que mentale de la personne ce programmes alimentaire peut se révéler bénéfique.

Et c’est ainsi que les réunions de soutien Weight Watchers ont commencé. Aujourd’hui ces réunions rassemblent chaque semaine autour d’une animatrice, plus d’un million de personnes soucieuses de contrôler leur poids et cela à travers une trentaine de pays. Le succès de ce régime vient du fait qu’il relève davantage d’un mode de vie sain que d’un régime.

Car il prône un rééquilibrage alimentaire associé à une hygiène de vie dans laquelle l’activité physique quotidienne joue un rôle important. De plus, cette méthode est simple. En effet, pour perdre du poids, il suffit d’adopter de nouvelles habitudes alimentaires basées sur une alimentation équilibrée faisant la part belle aux fruits, aux légumes, aux protéines maigres, aux produits laitiers pauvres en graisses et aux grains entiers.

Autant d’aliments dont la qualité nutritionnelle et le pouvoir rassasiant sont élevés. Ainsi le nouveau programme Weight Watchers invite ses adeptes à privilégier ces aliments et à réduire leur consommation de sel, de sucre et d’alcool tout en s’hydratant suffisamment et en se dépensant physiquement au moins 30 mn par jour.

Et de fait, « comme rien n’est interdit mais que tout est consommé dans des quantités raisonnables », une perte de poids progressive, de l’ordre d’un kilo par semaine, s’installe sans que l’on ressente de frustration. Mais la réussite de ce programme réside aussi dans l’accompagnement proposé à la personne qui veut s’y engager. En effet pour soutenir sa motivation, elle peut rejoindre la communauté Weight Watchers en participant à des réunions hebdomadaires ou en s’y abonnant sur internet.

Bien sûr cela représente un coût d’environ 10 euros par semaine mais aux dires de nombreux participants à ce programme les résultats sont bénéfiques. Au final, ce programme permet à chacun de retrouver une vie plus saine sans perdre le plaisir de se nourrir.

En effet, en anglais, les lettres S L I M sont les premières des mots « Slimners » with the « Lowest » « Index » of « Metabolism » qui signifient: mincir avec l’index métabolique le plus bas. Et cet index minceur des aliments allant de 0 à 100 permet de les classer en plusieurs zones de couleurs différentes.

Par exemple, dans la zone verte regroupant les aliments que l’on peut consommer à volonté et dont le slim data va de 0 à 35 se trouvent la plupart des légumes crus et cuits, les laitages, les viandes, poissons et oeufs auxquels s’ajoutent quelques légumineuses et fruits. En revanche, la zone rouge qui comprend des produits très raffinés sucrés et salés, regroupe les aliments à éviter ou à consommer avec un aliment de la zone verte car leur slim data varie de 55 à 100.

D’ailleurs un tableau des aliments classés par couleur est fourni aux adeptes de ce régime pour leur en faciliter l’application. Au final, ceux qui en suivent avec soin les différentes étapes obtiennent au bout de quelques semaines une perte de poids.

Mais c’est une perte de poids qui se fait en douceur et avec régularité car le but de ce régime est de rééquilibrer son centre de satiété en changeant ses habitudes alimentaires et de réguler naturellement son appétit en retrouvant le goût des aliments sains.

De plus, le caractère lent et régulier de la perte de poids engendrée par ce régime limite les effets de reprise de poids rapide à l’arrêt du régime constatés avec des méthodes plus restrictives. C’est pourquoi le régime Slim Data semble équilibré malgré sa phase d’attaque exigeante. Et parce qu’il relève essentiellement d’une bonne hygiène de vie, son application est envisageable dans la durée.

Et il en a conclu que l’alimentation moderne dénaturée engendrait des macromolécules nouvelles agressives pour l’intestin. Ce dernier ne filtrant pas correctement ces molécules, le bon fonctionnement de l’organisme s’en trouvait perturbé au point de déclencher des maladies auto immmunes, des maladies « d’encrassage cellulaire » ou des maladies « d’élimination ».

De ce fait, le docteur Seignalet prône une alimentation la moins toxique possible se rapprochant de la façon de manger des premiers humains. Et dans son livre intitulé « L’alimentation ou la troisième médecine » il décrit les bases de cette méthode appelée à guérir des malades que la médecine traditionnelle ou les médecines alternatives n’ont pas soulagés.

Au final, il s’agit de supprimer un grand nombre d’aliments au rang desquels se trouvent le lait provenant des animaux et ses dérivés et toutes les céréales contenant du gluten. En revanche, lait de soja, riz, sarrasin, sésame et quinoa sont autorisés de même que tous les légumes et fruits frais et secs, le miel et le sucre complet. En outre, il faut veiller à cuire le moins possible tous les aliments consommés tels que les viandes, les oeufs, les poissons et les légumes afin de préserver au maximum les vitamines, oméga 3 et antioxydants qu’ils contiennent.

Evidemment, ce sont les produits issus de l’agriculture biologique qui sont retenus afin d’éliminer de l’alimentation toute source de pesticides ou autre produit chimique. En réalité, un grand nombre de personnes souffrant de maladies graves ont vu leur état s’améliorer en respectant à la lettre ce régime de santé. Toutefois, il faut une réelle motivation pour suivre une telle façon de manger si différente de nos habitudes alimentaires.

De plus, manger cru peut aussi présenter des inconvénients si les produits consommés ne sont pas d’une extrême fraicheur et d’une grande qualité. C’est pourquoi il faut aborder le régime Seignalet avec une grande précaution et il est vivement recommandé de la faire sous surveillance médicale.

En effet, un aliment ayant un index glycémique élevé va demander au pancréas une forte dose d’insuline pour faire revenir le taux de sucre dans le sang à la normale c’est à dire autour de 1g/l et c’est cette hyper insulinisme qui est responsable de la constitution anormale des réserves de graisse. C’est pourquoi, cette façon de manger n’est pas basée sur la restriction, comme le sont les régimes hypocaloriques, mais sur un choix éclairé des aliments consommés en privilégiant notamment les « bons glucides ».

Ces derniers sont essentiellement toutes les céréales brutes, le riz complet, de nombreux féculents et légumes secs tels que les lentilles, les pois et les haricots auxquels s’ajoutent les fruits et tous les légumes verts. Et de fait, en bannissant de son alimentation les « mauvais glucides », c’est à dire ceux dont l’index glycémique est élevé comme le sucre sous toutes ses formes, les farines blanches et les produits raffinés l’amaigrissement est assuré.

Toutefois supprimer les mauvais glucides ne suffit pas et dans le programme Montignac il faut aussi veiller à consommer des protéines de qualité contenues surtout dans les volailles et les poissons, les oeufs et les laitages. Par ailleurs, riche en vitamines et en fibres, apportées tant par les fruits et les légumes que par les céréales complètes, cette façon de se nourrir ne risque pas d’entrainer des carences.

Aussi, avec cette méthode plus sélective que restrictive Michel Montignac a remporté un vif succès notamment avec la publication en 1987 de son livre intitulé « Je mange donc je maigris ». D’autre part, le régime Montignac s’apparente davantage à un art de bien vivre qu’à un régime proprement dit car il encourage à ne plus considérer l’aliment comme un ennemi mais comme un véritable ami et à faire des repas des moments de convivialité.

Décédé en 2010, Michel Montignac a créé un gamme de produits conçus à partir de sa méthode qui ont la caractéristique d’apporter à l’organisme des glucides à index glycémique bas et ces produits sont disponibles en France dans les magasins diététiques et biologiques sous la marque Michel Montignac.

D’ailleurs, les adeptes du régime Mayo ne doivent consommer qu’une ration quotidienne inférieure à 1000 calories par jour durant deux semaines alors que la norme pour une femme sédentaire et un homme sédentaire est respectivement de 1300 et 1600 calories par jour. Pour atteindre cet objectif certains aliments sont strictement interdits comme les féculents, les sucres, les légumineuses, les graisses, les laitages et l’alcool.

Ainsi les trois repas de la journée sont constitués essentiellement d’oeufs, parfois de viande ou de poisson et de quelques légumes. Quant aux fruits, ils sont à consommer de façon très modérée. Et les seules boissons autorisées sont l’eau, le thé et le café.

En réalité, ce régime qui a fait son apparition dans les années 1980 se révèle très efficace pour perdre rapidement du poids. En effet, si on le suit à la lettre, le corps va puiser dans ses réserves de graisse pour trouver l’énergie dont il a besoin pour fonctionner et maigrir ainsi d’environ six kilos en quinze jours. De plus, cette façon de manger est simple et peu coûteuse ce qui explique son grand succès auprès des personnes désireuses de maigrir rapidement.

Mais ce régime est déconseillé par les nutritionnistes car il est déséquilibré et peut entrainer des carences en calcium, potassium, vitamines, et fibres alimentaires. De plus, outre la lassitude et le dégoût pour les oeufs qu’il peut provoquer, un tel régime d’exclusion engendre une fatigue physique et psychique dangereuse.

Et le risque de reprendre les kilos perdus dès l’arrêt du régime est grand d’autant qu’aucune phase de stabilisation permettant un retour progressif vers une alimentation normale est prévue dans ce type de régime éclair. C’est pourquoi cette diète stricte est à utiliser avec une grande précaution.