Le kéfir

Le kéfir est une boisson fermentée d’origine caucasienne. En effet, depuis la plus haute antiquité, les nomades de ces régions de l’Est qui transportaient le lait de leurs vaches ou de leurs chèvres dans des outres en peau se désaltéraient avec la boisson fermentée qui s’y développait naturellement.

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Le sirop d’érable

Le sirop d’érable est un sirop obtenu à partir de la sève des érables. Et ces arbres, érable noir, érable à sucre et érable rouge sont particulièrement abondants dans le Nord Ouest de l’Amérique du nord. C’est pourquoi, 78% de la récolte mondiale « d’eau d’érable » provient du Canada et plus particulièrement du Québec. En effet, ces régions bénéficient d’un climat faisant alterner gel nocturne et dégel diurne au début du printemps particulièrement favorable à la récolte de la sève.

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Les champignons shiitake

Les champignons shiitake sont une espèce de champignon originaire de l’extrême orient. Littéralement le mot shiitake signifie champignon poussant sur l’arbre shii, espèce d’arbre n’existant pas en Europe. En effet, la Chine est le principal producteur de ce champignon qui est utilisé dans la médecine traditionnelle et la cuisine asiatique depuis plus de 1000 ans.

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L’huile de pruneaux

L’huile de pruneaux appelée aussi huile vierge de prune ou huile de noyau de prune est obtenue à partir des noyaux des prunes d’Ente destinées à la fabrication des célèbres pruneaux d’Agen.

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La prêle des champs

La prêle des champs est une plante connue depuis la préhistoire, on la surnomme aussi Queue de cheval parce qu’autrefois on en attachait des touffes à la queue des chevaux pour les aider à se débarrasser des mouches qui les importunaient. La prêle présente la spécificité de faire pousser successivement deux sortes de tiges.

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La reine des prés

La reine des près est une plante herbacée vivace haute d’environ un mètre qui pousse dans les prairies humides jusqu’à 1700 m d’altitude. Son allure altière lui a valu ce nom de « reine des près » mais on l’appelle aussi « Ulmaire », « Spirée ulmaire » ou « Herbe aux abeilles » car elle est très mellifère.

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Le régime Dissocié

Mis au point par le docteur Howard Hay dans les années 30, le régime dissocié consiste à ne pas mélanger les catégories d’aliments au cours d’un repas ou au cours d’une journée. En effet, les différentes catégories d’aliments font appel, pour leur digestion, à des enzymes qui évoluent soit en milieu acide pour les protides, soit en milieu basique pour les glucides.

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Le régime The Zone

Le régime The Zone a été mis au point par un chercheur américain, le docteur Barry Sears dans les années 1980. Ce dernier a étudié l’impact des inflammations générées par les aliments que nous consommons sur notre état de santé. Et notamment le rôle joué par deux types d’hormones, l’insuline régulant le taux de sucre sanguin et les eicosanoïdes intervenant dans le métabolismes des graisses.

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Le régime Ornish

Le régime Ornish a été mis au point par le docteur américain Dean Ornish pour, dans un premier temps, soulager les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. Ensuite, ayant constaté que l’état de santé de ses patients s’était amélioré de façon significative, ce médecin a proposé sa méthode à toutes les personnes désirant perdre du poids.

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Le régime Weight Watchers

Le régime « Weight Watchers » ou régime de ceux qui veulent « surveiller leur poids » a vu le jour dans les années 60 aux Etats Unis. En effet, c’est à l’initiative d’une mère de famille new yorkaise Jean Nidetch, que des amis se sont réunis chez elle une première fois pour discuter de la meilleure façon de perdre du poids.

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