Les nouilles udon sont des pâtes élaborées à partir d’un mélange de farine de blé, eau et sel. Avec les soba, à base de sarrasin, ce sont les pâtes les plus consommées au Japon surtout dans le sud-ouest du pays.
Archives pour la catégorie Les petits plus
Les nouilles udon
juil 6
Le magnésium
mai 31
Le magnésium est un métal que l’on trouve dans l’écorce terrestre et dans les sels dissous dans l’eau de mer. Ses caractéristiques, notamment sa légèreté, lui valent d’être utilisé dans le domaine de l’industrie pour réaliser des alliages aluminium-magnésium dont sont faits différents objets comme des profilés, des canettes de boisson, ou des boitiers d’ordinateurs.
Le sucre de coco
mai 15
Il existe beaucoup d’alternatives au sucre blanc raffiné comme les sirops d’agave, de bouleau, d’érable, de différentes céréales ou encore les extraits de stévia mais le sucre de coco tient une place à part.
L’eau de coco
avr 30
L’eau de coco est le liquide présent au centre des jeunes noix de coco. Celles-ci sont cueillies au bout de 6 à 8 mois alors qu’elles sont encore vertes et qu’elles contiennent environ 80cl d’un liquide transparent peu sucré.
Le sirop d’agave
avr 18
Le sirop d’agave est obtenu à partir du jus extrait du coeur de cette plante quand elle a entre 7 et 10 ans.
Le lait d’amande
avr 11
Le lait d’amandes est une boisson issue d’amandes broyées dont on extrait le jus et auquel on ajoute ensuite de l’eau et divers ingrédients. En effet, dans les laits d’amandes que l’on trouve dans le commerce se trouvent parfois ajoutés de l’huile de colza, du sel, de la poudre malto dextrinisée, du sucre de canne et différents arômes.
Le lait de chèvre
avr 3
Le lait de chèvre est consommé depuis très longtemps par les humains. En effet les récits de la mythologie nous apprennent que Zeus ou Jupiter pour les Romains, tirait sa force du lait de sa chèvre Amalthée.
La purée de noisettes
mar 25
La purée de noisettes est fabriquée en broyant à la meule et à basse température ces oléagineux que l’on récolte en automne. On trouve facilement dans le commerce ces purées conditionnées dans des pots en verre, mais on peut aussi confectionner soi-même une purée de noisettes en mixant avec soin des noisettes crues auxquelles on ajoute éventuellement un peu d’huile de noisette ou de tournesol.
La purée d’amande
mar 13
La purée d’amandes est obtenue en broyant à la meule de pierre des amandes séchées au feu de bois. Ainsi, toutes les propriétés nutritives de l’amande sont préservées. Et suivant que l’on enlève ou pas la peau brune qui recouvre cette graine oléagineuse, ou peut fabriquer une purée d’amande blanche ou complète.
L’huile de tournesol
mar 5
Le tournesol est une plante originaire d’Amérique du Nord connue depuis l’Antiquité. Pourtant, ce n’est qu’au XIXe siècle qu’Arthur Bunyan mit au point une méthode permettant d’extraire une huile de qualité à partir des graines de tournesol décortiquées. Dès lors, cette huile végétale s’est rapidement imposée comme huile alimentaire pour être aujourd’hui la troisième huile la plus consommée en France.