La câpre est le bouton floral aromatique du câprier. Ce dernier est un arbrisseau épineux d’environ un mètre de haut.
Archives pour la catégorie Les petits plus
La câpre
sept 18
Le café
sept 17
Le café est la graine du caféier, petit arbuste originaire des hauts plateaux d’Abyssinie (ancien nom donné à la région d’Afrique comprise entre le Nil et la mer Rouge, autrement dit l’Éthiopie actuelle). Les fruits du caféier, qui sont rouges, violets ou jaunes et que l’on appelle également « cerises de café », renferment les grains de café si caractéristiques, avec leur face plane creusée d’un sillon.
Le lait
sept 11
Le lait est un liquide sécrété par les glandes mammaires des mammifères femelles pour nourrir leurs nouveaux nés jusqu’à ce qu’ils puissent digérer des aliments solides et être sevrés. C’est donc un aliment très riche, que les hommes ont intégré dans leur alimentation quand ils ont commencé à domestiquer les animaux, plusieurs millénaires avant Jésus Christ.
L’huile d’olive
avr 9
Parmi les huiles alimentaires, l’huile d’olive extraite des fruits de l’olivier occupe une place de choix, et ce autant par son goût que par l’action bénéfique qu’elle exerce sur notre santé.
Le vinaigre
fév 14
Le vinaigre est un breuvage obtenu à partir de la transformation du vin en « vin aigre » dont la fabrication se fait naturellement. En effet, toute substance alcoolisée que ce soit du vin, du cidre, de l’hydromel, de la bière, ou une production alcoolisée obtenue à partir de céréales germées additionnées d’eau, a le pouvoir de se transformer en acide acétique sous l’action combinée de l’air et d’une bactérie appelée « acétobacter » pour donner du vinaigre.
Le sel
nov 9
Le sel est un élément naturel vital pour les hommes comme pour les animaux. En effet, le chlorure de sodium dont est presque exclusivement composé le sel, est indispensable au bon fonctionnement de nos muscles, de notre circulation sanguine comme de la transmission de notre influx nerveux. Mais c’est surtout, depuis la préhistoire, une substance précieuse pour conserver les aliments et relever leur saveur…
La cuisson à la vapeur
juil 27
La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson extrêmement simple basé sur le principe suivant: les aliments cuisent grâce à la chaleur dégagée par la vapeur d’un liquide en ébullition.
Les oligo-éléments
juil 6
Les oligo-éléments sont des éléments présents dans l’organisme en quantité extrêmement réduite de l’ordre du millionième de gramme et pourtant indispensables à la vie humaine, animale et végétale. Avec les vitamines fournies par les aliments, les hormones sécrétées par les glandes endocrines et les enzymes présentes dans toutes les cellules, les oligo-éléments sont des biocatalyseurs nécessaires à l’équilibre organique.
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Les aliments antioxydants
juin 22
Notre alimentation est en mesure de nous fournir ces fameux antioxydants capables de lutter contre les substances toxiques qui accélèrent le vieillissement des cellules de notre organisme. Ces antioxydants qui luttent contre la formation des néfastes radicaux libres sont de précieux alliés pour préserver notre cœur et nos vaisseaux sanguins et pour booster nos défenses immunitaires.
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Le miel
mai 17
Fluides ou onctueux, dorés, cuivrés, ambrés ou bruns, la palette des miels est un régal pour les yeux autant que pour le palais. 100 % naturel, c’est un aliment à redécouvrir. En effet, si vous ne l’utilisez que pour sucrer vos infusions ou pour l’étaler sur vos tartines, vous l’introduirez bientôt dans votre cuisine.
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