La carambole

La carambole est le fruit du carambolier, arbre exotique qui pousse à travers le monde dans les zones intertropicales et tropicales notamment en Indonésie, en Malaisie, aux Antilles, au Brésil et en Israël. Il s’agit d’un fruit caractérisé par 4 ou 5 côtes saillantes qui lui donnent la forme d’une étoile quand on le tranche dans sa largeur.

Lire la suite…

Le yogourt grec

Le yogourt grec est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre suivant le procédé utilisé par les bergers grecs depuis l’Antiquité. Ceux ci laissaient le lait de leurs bêtes s’égoutter dans des récipients en bois ou en céramique avant de consommer le yogourt onctueux qui se formait après écoulement du petit lait.

Lire la suite…

Les graines de chia

Les graines de chia proviennent d’une plante de la famille des sauges. Elles sont aussi petites que des graines de sarrasin et leur couleur varie du brun foncé au blanc en passant par le beige et le gris.

Lire la suite…

Le kale

Le kale est une sorte de chou très rustique qui se distingue des autre choux par sa forme. En effet, ses feuilles frisées restent allongées et ne donnent pas une forme pommée à ce légume. Cultivé depuis 2000 ans, le kale appelé aussi « chou frisé », comptait parmi les aliments de base au Moyen Age dans les pays du Nord et au XVIIème siècle sa culture s’est répandue aux Etats Unis.

Lire la suite…

La goyave

La goyave est le fruit du goyavier, arbre de taille moyenne qui pousse dans les régions tropicales d’Amérique, d’Afrique et d’Asie.

Lire la suite…

La noix de macadamia

La noix de macadamia est le fruit d’un noyer qui pousse en Australie dans l’état du Queensland. Il s’agit d’un arbre tropical pouvant atteindre 1 mètre de haut et dont le fruit, un peu plus gros qu’une noisette, renferme une amande comestible de couleur blanche de plus en plus recherchée.

Lire la suite…

Le pomelo

Le pomelo est un agrume que l’on appelle communément pamplemousse en Europe. Pourtant le véritable pamplemousse est bien différent. Il est issu de la variété Citrus maxima ou Citrus grandis alors que le pomelo est issu de la variété Citrus paradisi.

Lire la suite…

Le beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète ou beurre d’arachide est une pâte à tartiner à base d’arachides. Il se différencie de la pâte d’arachides qui ne contient que des arachides alors que le beurre d’arachide renferme en plus de l’huile végétale et du sucre.

Lire la suite…

Le chou bok choy

Le chou bok choy est une des nombreuses variétés de choux chinois existantes. Avec ses larges tiges blanches juteuses et croquantes et ses feuilles d’un vert foncé dont le goût est moins prononcé que celui des feuilles de chou pommé, le bok choy appelé encore pak choy ou chou chinois ressemble à des côtes de bettes.

Lire la suite…

Le kéfir

Le kéfir est une boisson fermentée d’origine caucasienne. En effet, depuis la plus haute antiquité, les nomades de ces régions de l’Est qui transportaient le lait de leurs vaches ou de leurs chèvres dans des outres en peau se désaltéraient avec la boisson fermentée qui s’y développait naturellement.

Lire la suite…