Le riz brun est un riz dont on a juste enlevé l’écorce, mais dont le grain a conservé le son et le germe. On appelle aussi ce riz non raffiné, riz « complet » ou riz « cargo ».
Le riz brun
sept 27
Le tofu
sept 19
Le tofu – que l’on prononce « tofou » – est le mot japonais dérivé du chinois qui désigne une pâte blanche issue du caillage du lait de soja.
La soupe miso
sept 9
Traditionnellement consommée par les Japonais dès le petit déjeuner, la soupe miso est préparée – comme son nom l’indique – à partir du miso.
La vitamine B
sept 2
La vitamine B est comme toutes les vitamines une substance qui n’apporte pas d’énergie, mais qui est cependant vitale pour le bon fonctionnement de notre organisme.
La vitamine E
août 27
La vitamine E est une vitamine liposoluble composée de huit molécules appelées tocophérols et tocotriénols. Cette substance a été découverte en 1922 par des chercheurs californiens, qui ont extrait la vitamine E du germe de blé et de la laitue.
La vitamine A
août 18
La vitamine A est, comme toutes les vitamines, une substance nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme. D’ailleurs, une partie du mot vitamine vient du latin « vita » qui signifie « vie ».
Le yaourt
août 10
Le yaourt – appelé aussi yogourt ou yoghourt – est une préparation faite le plus souvent à base de lait de vache ou de brebis, mais elle peut aussi s’obtenir à partir de lait de chèvre, d’ânesse, de jument, de chamelle ou de bufflonne.
L’algue nori
août 4
L’algue nori est une algue comestible de couleur rouge (cependant en séchant cette algue perd sa couleur rouge pour devenir noire ou verte).
L’algue wakame
juil 22
L’algue wakame est une algue comestible qui pousse à l’état sauvage en Extrême-Orient, fixée aux rochers. Pourtant, originaire d’Asie, l’algue wakame a rapidement été introduite dans d’autres régions comme l’Australie, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis et l’Europe, où sa culture s’est développée notamment sur la côte Atlantique française.
Les nouilles soba
juil 15
Les nouilles soba sont une spécialité culinaire japonaise. Il s’agit de nouilles fabriquées à base d’eau et de farine de sarrasin, comme le mot japonais l’indique puisque « soba » signifie « sarrasin ».