La noix de macadamia est le fruit d’un noyer qui pousse en Australie dans l’état du Queensland. Il s’agit d’un arbre tropical pouvant atteindre 1 mètre de haut et dont le fruit, un peu plus gros qu’une noisette, renferme une amande comestible de couleur blanche de plus en plus recherchée.
La noix de macadamia
mai 12
Le pomelo
mai 3
Le pomelo est un agrume que l’on appelle communément pamplemousse en Europe. Pourtant le véritable pamplemousse est bien différent. Il est issu de la variété Citrus maxima ou Citrus grandis alors que le pomelo est issu de la variété Citrus paradisi.
Le beurre de cacahuète
avr 26
Le beurre de cacahuète ou beurre d’arachide est une pâte à tartiner à base d’arachides. Il se différencie de la pâte d’arachides qui ne contient que des arachides alors que le beurre d’arachide renferme en plus de l’huile végétale et du sucre.
Le chou bok choy
avr 18
Le chou bok choy est une des nombreuses variétés de choux chinois existantes. Avec ses larges tiges blanches juteuses et croquantes et ses feuilles d’un vert foncé dont le goût est moins prononcé que celui des feuilles de chou pommé, le bok choy appelé encore pak choy ou chou chinois ressemble à des côtes de bettes.
Le kéfir
avr 10
Le kéfir est une boisson fermentée d’origine caucasienne. En effet, depuis la plus haute antiquité, les nomades de ces régions de l’Est qui transportaient le lait de leurs vaches ou de leurs chèvres dans des outres en peau se désaltéraient avec la boisson fermentée qui s’y développait naturellement.
Le sirop d’érable
avr 3
Le sirop d’érable est un sirop obtenu à partir de la sève des érables. Et ces arbres, érable noir, érable à sucre et érable rouge sont particulièrement abondants dans le Nord Ouest de l’Amérique du nord. C’est pourquoi, 78% de la récolte mondiale « d’eau d’érable » provient du Canada et plus particulièrement du Québec. En effet, ces régions bénéficient d’un climat faisant alterner gel nocturne et dégel diurne au début du printemps particulièrement favorable à la récolte de la sève.
Les champignons shiitake
mar 26
Les champignons shiitake sont une espèce de champignon originaire de l’extrême orient. Littéralement le mot shiitake signifie champignon poussant sur l’arbre shii, espèce d’arbre n’existant pas en Europe. En effet, la Chine est le principal producteur de ce champignon qui est utilisé dans la médecine traditionnelle et la cuisine asiatique depuis plus de 1000 ans.
L’huile de pruneaux
mar 19
L’huile de pruneaux appelée aussi huile vierge de prune ou huile de noyau de prune est obtenue à partir des noyaux des prunes d’Ente destinées à la fabrication des célèbres pruneaux d’Agen.
La prêle des champs
mar 11
La prêle des champs est une plante connue depuis la préhistoire, on la surnomme aussi Queue de cheval parce qu’autrefois on en attachait des touffes à la queue des chevaux pour les aider à se débarrasser des mouches qui les importunaient. La prêle présente la spécificité de faire pousser successivement deux sortes de tiges.
La reine des prés
mar 4
La reine des près est une plante herbacée vivace haute d’environ un mètre qui pousse dans les prairies humides jusqu’à 1700 m d’altitude. Son allure altière lui a valu ce nom de « reine des près » mais on l’appelle aussi « Ulmaire », « Spirée ulmaire » ou « Herbe aux abeilles » car elle est très mellifère.